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  受经济放缓、随着“三公消费”限制、军队和地方“禁酒令”的出台,高端白酒业正在备受煎熬;高端白酒销售量价齐跌、大幅下滑,十年高速增长的白酒行业进入调整期,消费结构正在变化,并将进入深度的结构调整和行业整合期,集中度进一步提高;客观地讲,白酒的调整不仅受政策等外部环境的影响,更是行业自身十年高速发展所积累深层矛盾的结果,是行业内部问题的爆发。

  严重跑偏的白酒消费

  奢侈化无论是“三公”经费不透明,还是税费制度、土地管理、金融管理、财政划拨、行政审批等各种政策存在的“公关灰洞”,催生了活跃的政商交际和政商消费。白酒过去十年的高速发展,主要是不断扩张的政商务消费支撑,并受面子消费“绑架”,无节制地集体攀高价、追涨,使一些高档白酒成了奢侈品,有的甚至通过高定价无理由地做成了奢侈品。

  权贵化大众白酒消费跟从官商消费,品牌推广紧盯权贵人士,以其为核心消费者,为第一公关服务目标,量身打造高价、权威感的产品。在经济快速发展、贫富两极分化、民众心态浮躁、道德震荡重构中,社会开始挣扎转型。

  庸俗化从“曲水流觞”到“两人对酌山花开”,从“举杯邀明月”到“劝君更进一杯酒”,自古以来传承礼仪、表达自我、活跃氛围、增添情趣、沟通感情的饮酒,却在近十年的政商交际中被异化为一种庸俗的“表忠心、求人、媚上、巴结权贵、胁迫他人”的行为。是否“喝高”、“喝倒”成为检验主人真诚不真诚,领导高不高兴、满不满意的标尺。

  一位公务员曾无奈地说:“领导让你喝,喝了不一定提拔,不喝就永远也不可能提拔!”一位老板说:“甲方领导说,干了大杯,明天就付款,拼了命也要喝的!”一位地方领导说:“干一杯拨款1000万,你说喝不喝?不仅喝,还要多喝!”......在官商交际大潮裹挟和引领之下,当今的社会生态与我们倡导的“三观”严重跑偏。

  改革深入,消费回归

  尽管高端白酒消费下滑,行业发展减速,但随着国家拉动内需政策的逐步推进,收入分配制度改革的深入,社会保障体系的逐步完善,经济蛋糕切分开始向普通民众倾斜。普通民众的消费能力将逐步增强,对大众消费将是个长期利好。白酒正在回归大众消费。

  未来的社会开放性和透明性增强,政府审批事项会大幅减少,权力寻租的机会减少、求人频次减少。在民众民主监督意识的逐步强化、以移动互联网为载体自媒体发展的形势下,公务消费必将逐步压缩、规范。

  白酒的“权贵公务消费时代”、“奢侈化时代”将终结,白酒消费正在回归本质,回归价值,回归大众主流消费,更加贴近市场,更加贴近消费者需求,将开启我国健康饮酒的新时代。

  散白酒市场现状分析

  当前酒类市场散白酒消费增长迅速,散白酒连锁专营店逐渐成为一种新的文化符号,散白酒品牌化和高端化消费趋势明显;消费者倾向于高品质、绿色、健康、营养型散白酒,热衷于名牌高端散白酒。在散白酒消费品牌化和高端化渐成主流趋势情势下,近年来,各酒企纷纷地推出自己的品牌散白酒连锁专营店,多有斩获。品牌化和高端化已经成为当前酒企适应新的市场环境,寻求生存和发展的重要战略之一。

  散白酒消费趋势在未来还将继续看好,散白酒消费品牌化和高端化的需求还将持续走旺,可以预见,在激烈的竞争中,低质酒和一些弱小品牌酒将被逐步淘汰,众多酒类企业都深深认识到了这一点,因此,散白酒品牌的培育和提升誓在必得,众多酒企纷纷卷土重来,看准这个潜力巨大的散白酒市场,怀着雄心壮志、秣马厉兵欲称雄散白酒酒市,分羹中国散白酒市场大蛋糕。

  连锁加盟被专家称为21世纪最赚钱的商业模式也是最具有生命力的商业模式,是对成功经营理念和经营模式的复制,总部与加盟商通过强强联手,共同合作实现资源共享,共同打造散白酒行业的品牌,通过品牌效应、规范的服务迅速占领市场,实现规模化经营,在快速增长的散白酒市场,许多酿酒企业纷纷导入这种经营模式,部分酒企的连锁经营取得了骄人的成绩;据相关调查数据显示,但到目前为止,散装酒行业相对成功并具有一定规模的品牌并不多。

  投资者加盟散白酒行业连锁品牌一定要擦亮双眼,认真分析,理性决策。

  第一、要考察加盟品牌的可靠性。目前,散白酒品牌一般都只有几年发展历史,投资者要选择这些品牌,最主要的是考察这些企业的综合实力。

  第二、考察承诺的现实性。许多连锁机构在发展加盟者时都对加盟者承诺了许多丰厚的待遇,一个好的品牌都是由资金、技术、产品、质量、经验服务等诸多因素来支撑的,没有实力的企业,自己生存都存在问题,又如何保证加盟者利益?

  第三、考察目标的长远性。有些企业的连锁品牌缺少长远的发展计划,由于这些企业自身实力有限,就圈钱圈地,以补充自己的实力。这些企业特别关注短期利益,由于产品质量差,所以加盟门槛低,对加盟者要求低。更缺少企业文化和长远战略,容易在发展过程中变形。

  第四、考察费用的合理性。不是加盟费越高就代表企业的实力越强,有些企业对品牌鼓吹得比较离谱,主要以骗取加盟费为主,最关键的是加盟者要充分考虑该连锁品牌提供的服务是否能够保证自己的需求和发展目标得以实现。

  项目介绍

  东北粮液酒坊—东北生态原浆白酒连锁专营店;创新酒类销售运营管理模式,以林家铺子酿造的东北粮液系列东北原产地域纯粮白酒和东北粮液工坊土特产销售为主营业务;采用连锁经营的方式布局全国市场,构建强势的营销网络;以酒为载体,开创体验式购酒新模式,用酒坊来弘扬酒文化,倡导科学、健康的饮酒理念,引导消费者树立文明饮酒、适度饮酒、科学饮酒的观念,让全民走进健康饮酒、科学养生的新时代;促进我国白酒产业和酒文化的健康发展;致力于打造中国生态白酒第一品牌。

  项目优势

  由古及今,就有“南小麦北高粱”的说法,这是大自然赋予我们的宝贵财富。所以五粮乃南方酿酒之原粮,而高粱酿酒则为北方独具。南方酿酒之五粮,因产地之多,故而品质各异,而北方酿酒之高粱,唯有东北黑土地所原生盛产。

  东北黑土地原生盛产的糯红高粱,堪称原粮中的贵族;完全有机化种植,从种植生长环节保证了产品品质的纯粹、健康,毫不沾染任何的化学成分,即使风调雨顺,产量也极其有限;成熟后的极品糯红高粱呈紫红色,粒卵呈圆形皮薄红润、颗粒饱满,籽粒丰硕沉淀,千粒重约16g;其杂质含量低、营养成分高,淀粉含量为62.8%,支链淀粉比额超过95%;具有生态、稀有、珍贵之品质。

  林家铺子酒乃关东第一美酒;起源于江南水乡乌镇,乌镇曾名乌墩和青墩,具有六千余年悠久历史;乌镇是典型的江南水乡古镇,素有“鱼米之乡,丝绸之府”之称;据《乌青镇志》记载,旧时乌镇酿酒业十分发达,明时有酿酒作坊20余家,尤以高公生糟坊、顺兴糟坊、林家糟坊等最为著名。

  林家糟坊始建于明朝初年,糟坊为前店后坊格局,主要生产三白酒(即米酒,酿造时间较长、颜色较深的老酒称之为黄酒)。“林家糟坊”所产“三白酒”(何谓三白酒?《乌青镇志》上说:以白米(指白糯米)、白面(指白色的酒曲)、白水(指深井水)成之,故有其名);以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而风靡江南一带;随着乌镇文学巨匠,我国著名作家茅盾(原名沈德鸿,字雁冰)先生以“林家糟坊”为背景,创作于1932年6月18日的文学名著《林家铺子》而声名远扬。

  林家铺子品牌历史悠久、文化底蕴丰厚,历经百年沧桑,经十几代人的薪火传承,使林家铺子的百年古法酿酒工艺与东北地区春季干燥风大、夏季高温多雨、秋季天高气爽、冬季寒冷漫长的气候特征相结合,独创出融汇南北“夏酿冬藏”的至臻妙法,实现了红高粱的最佳酿酒时间与东北地区最佳酿酒季节的完美结合,最大限度地保留了红高粱中的健康元素。

  林家铺子是唯一使用有机糯红高粱作为酿酒原料的蒸馏酒企业。

  林家铺子酒汲取长白山天然矿泉之水,优选东北黑土地上等有机糯红高粱,采用固态大曲、泥窖发酵、低温入窖、长期发酵、混蒸混烧、量质摘酒、陶坛密封;更以冰天雪地中的恒温恒湿环境进行“冬藏”,解决了贮藏酒对于环境的苛刻要求,使夏酿新酒彻底缓慢的老熟,让酒体融合充分、酒香馥郁芬芳、口感香醇愈浓,既有别于茅台、五粮液、剑南春,又具有东北之地域特色及文化属性;以其醇香浓郁、饮后留香、清洌甘爽、回味悠长的独特风格闻名于世,堪称最正宗的东北红高粱酒。

  如今林家铺子酒已在中国酒业独树一帜,成为酒中翘楚。



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